Fitosteroller (fi-TAH-ster-oller) bitkilerde bulunan doğal ürünlerdir (bileşikler). Sağlıklı bir diyetin parçası olarak fitosterol içeren bitki bazlı gıdalar yemek, kolesterol seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir. Fitosterolleri şurada bulabilirsiniz: Meyve ve sebzeler.
Fitosteroller nereden geliyor?
Fitosteroller tüm bitkisel gıdalarda bulunur, ancak en yüksek konsantrasyonlar bitkisel, fındık ve zeytinyağı dahil olmak üzere rafine edilmemiş bitkisel yağlarda bulunur. Kabuklu yemişler, tohumlar, tam tahıllar ve baklagiller de fitosterollerin iyi besin kaynaklarıdır.
En yaygın iki kaynak:Soya Fasulyesi ve Çam
Fitosteroller hangi iki gıdada en yüksektir?
1.Sebzelerdeki toplam fitosterol içeriği 1.1-53.7 mg/100 g yenilebilir kısım arasında değişmektedir.
En yüksek konsantrasyon şurada bulundu:bezelye, karnabahar, brokoli ve marul.
2.Meyvelerdeki fitosterol içerikleri 1.6-32.6 mg/100 g arasında değişmektedir.
En yüksek konsantrasyon şurada bulundu:göbek portakalı, mandalina ve mango.
FİTOSTEROLLER, FİTOSTANOLLER VE BUNLARIN ESTERLERİ
Farklı kaynaklardan elde edilen bitki sterolleri arasındaki farklar nelerdir?
İnsan vücudunun neden fitosterolleri emmesi gerekiyor?
Fitosterollerin hücre yapısı kolesterol gibi görünür ve davranır, dolayısıyla sindirim sisteminiz tarafından emilmek için kolesterolle rekabet eder. Vücudunuz kolesterol yerine bitki sterollerini sindirdiğinde, kolesterolün bir kısmını atık olarak ortadan kaldırır. Bu, kolesterol seviyelerinin düşmesine ve sağlığın iyileşmesine neden olur.
Bitki sterolleri nasıl çalışır?
Fitosterollerin hücre yapısı kolesterol gibi görünür ve davranır, dolayısıyla sindirim sisteminiz tarafından emilmek için kolesterolle rekabet eder.
Vücudunuz kolesterol yerine bitki sterollerini sindirdiğinde, kolesterolün bir kısmını atık olarak ortadan kaldırır. Bu, kolesterol seviyelerinin düşmesine ve sağlığın iyileşmesine neden olur.
Gıda kategorileri ve kullanım seviyeleri
Ana ürünler (parantez içinde verilen fitosterol ester seviyesi):
• margarinler ve az yağlı ezmeler (30g başına 3,4g)
• yoğurtlar (125 ml'de 1,25 g)
• yoğurtlu içecekler (100 ml'de 3,4 g)
• süt (litre başına 5g)
Piyasadaki gıda ürünlerindeki fitostanol konsantrasyonları
Fitosterol esterleri ne için kullanılır?
Fitosteroller etkilidirkolesterolü düşürmekDoymuş yağ ve kolesterol oranı düşük kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak bunlardan yeterince yerseniz. Çalışmalar, 2 gram fitosterol içeren günlük bir diyetin %8 ila %10 daha düşük LDL kolesterol düzeyi ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
Fitosterollerin sağlığa temel faydası nedir?
-Kardiyovasküler Riski Azaltın
-Kolesterolün düşürülmesi
-Kanser Tedavisi ve Önlenmesi
